Mikä on paras pizzakastike?

Paras pizzakastike on henkilökohtaisten mieltymysten asia, sillä eri ihmisillä on erilaiset maut ja mieltymykset. On kuitenkin joitain yleisiä ohjeita ja vinkkejä, joiden avulla voit valmistaa herkullisen pizzakastikkeen.

* Aloita laadukkaalla tomaattipohjalla. Tämä voi olla purkitettuja murskattuja tomaatteja, tomaattikastiketta tai jopa tuoreita tomaatteja. Jos käytät säilöttyjä tomaatteja, varmista, että ne valutetaan hyvin ennen kuin lisäät ne kastikkeeseen.

* Lisää valkosipulia ja sipulia. Nämä kaksi ainesosaa ovat välttämättömiä pizzakastikkeen maun lisäämiseksi. Hienonna ne hienoksi ja kuullota oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä ja tuoksuvia.

* Lisää yrttejä ja mausteita. Italialainen oregano, basilika ja timjami ovat kaikki klassisia pizzakastikkeen yrttejä. Voit myös lisätä paprikahiutaleita lämmön lisäämiseksi tai fenkolin siemeniä monimutkaisemman maun saamiseksi.

* Keitä kastiketta vähintään 30 minuuttia. Näin maut sulautuvat yhteen ja kehittyvät.

* Maista kastike ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Lisää suolaa, pippuria tai yrttejä oman maun mukaan.

Tässä on pizzakastikkeen perusresepti, jota voit käyttää lähtökohtana:

Ainesosat:

* 1 rkl oliiviöljyä

* 1/2 sipulia, jauhettu

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 28 unssia voi murskattuja tomaatteja

* 1/2 tl italialaista oreganoa

* 1/4 tl kuivattua basilikaa

* 1/4 tl kuivattua timjamia

* 1/4 tl paprikahiutaleita (valinnainen)

* 1/2 tl fenkolin siemeniä (valinnainen)

* Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.

2. Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja tuoksuvia.

3. Lisää murskatut tomaatit, oregano, basilika, timjami, paprikahiutaleet ja fenkolin siemenet (jos käytät).

4. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vähintään 30 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut.

5. Maista kastiketta ja säädä mausteita tarpeen mukaan.

Tätä pizzakastiketta voidaan käyttää minkä tahansa pizzapohjan päälle. Se on myös loistava pohja muille italialaisille ruoille, kuten pastalle ja lasagnelle.