Mitkä ovat kaksi tärkeintä ainesosaa ranskalaisten kastikkeiden valmistuksessa?

Kaksi tärkeintä ainesosaa ranskalaisten kastikkeiden valmistuksessa ovat:

1. Roux: Roux on seos, jossa on yhtä suuret osat jauhoja ja rasvaa (yleensä voita), jota keitetään yhdessä, kunnes se saavuttaa halutun värin. Sitä käytetään kastikkeiden ja keittojen sakeuttamisaineena.

2. Varasto: Liemi on neste, joka valmistetaan hauduttamalla luita, vihanneksia ja yrttejä vedessä. Sitä käytetään monien ranskalaisten kastikkeiden pohjana.