Mikä on soijakastikkeen maku?

Soijakastikkeessa on runsas, suolainen maku, jossa on aavistus makeutta ja umamia. Se on valmistettu fermentoiduista soijapavuista, vehnästä ja vedestä, ja sitä käytetään mauste- ja ruoanlaittoainesosana monissa aasialaisissa keittiöissä. Soijakastiketta voidaan käyttää myös marinaadina tai dippikastikkeena, ja se on suosittu maunvahventaja friteereihin, nuudeleihin ja muihin ruokiin.