Miksi soijakastike pastöroidaan?

Soijakastike pastöroidaan sen turvallisuuden varmistamiseksi ja sen säilyvyyden pidentämiseksi. Pastörointi on prosessi, jossa nestettä kuumennetaan tiettyyn lämpötilaan tietyksi ajaksi haitallisten bakteerien ja muiden mikro-organismien tappamiseksi. Soijakastikkeen tapauksessa pastörointi käsittää tyypillisesti kastikkeen kuumentamisen vähintään 70 celsiusasteeseen (158 Fahrenheit-astetta) vähintään 30 minuutiksi.

Pastöroimalla soijakastiketta valmistajat voivat vähentää ruokaperäisten sairauksien riskiä ja varmistaa, että kastike on turvallinen kuluttaa. Pastörointi auttaa myös säilyttämään soijakastikkeen maun ja laadun estämällä mikro-organismien aiheuttaman pilaantumisen. Tämän seurauksena pastörointi on olennainen vaihe soijakastikkeen tuotannossa ja edistää sen laajaa käyttöä mausteena ja ainesosana monissa keittiöissä.