Kun sekoitetaan ruokasoodaa ja etikkaa?

Ruokasoodan (natriumbikarbonaatti) ja etikan (etikkahappo) sekoittaminen johtaa kemialliseen reaktioon, joka tuottaa hiilidioksidikaasua, vettä ja natriumasetaattia. Reaktio voidaan esittää seuraavasti:

NaHCO3 (natriumbikarbonaatti) + CH3COOH (etikkahappo) → CO2 (hiilidioksidi) + H2O (vesi) + CH3COONa (natriumasetaatti)

Hiilidioksidikaasu aiheuttaa poreilevan reaktion ja muodostaa kuplia. Tästä syystä ruokasoodaa ja etikkaa käytetään yleisesti nostattavina aineina leivonnassa, mikä auttaa nostamaan leivonnaisia. Reaktio tuottaa myös hieman suolaisen maun johtuen natriumasetaatin muodostumisesta.