Milloin speggetti-kastike luotiin?

"Spagettikastikkeen" käsite erillisenä kulinaarisena luomuksena, jolla on tietty alkuperäpäivä, ei ole historiallisesti hyvin määritelty. Pastaruokia, joissa on erilaisia ​​kastikkeita, on ollut italialaisessa keittiössä vuosisatoja, mutta nykyään yleisesti "spagettikastikkeena" tunnetun spagettikastikkeen erityistä koostumusta ja nimeämistä ei ole dokumentoitu tarkasti.

Erilaisia ​​pastaruokia, joissa on kastikkeita tomaateista, yrteistä, oliiviöljystä ja muista aineksista, on nautittu Italiassa ainakin useiden vuosisatojen ajan. Tietyn "spagettikastikkeen" reseptin kodifiointi tai kyseisen ainesosien yhdistelmän alkuperä ei kuitenkaan liity lopullisesti tiettyyn päivämäärään.

Itse tomaatti, joka on keskeinen ainesosa monissa spagettikastikkeissa, tuotiin Eurooppaan espanjalaisten tutkimusmatkailijoiden saapuessa Amerikkaan 1400-luvun lopulla. Ennen sitä italialaisissa pastaruoissa käytettiin muita kastikkeiden ainesosia, kuten juustoa, yrttejä, oliiveja ja vihanneksia.

Ajan myötä, kun tomaattien saatavuutta ja integroitumista italialaiseen keittiöön tuli enemmän, tomaattipohjaisten pastakastikkeiden alueelliset muunnelmat kehittyivät eri puolilla Italiaa. Ajatus standardoidusta "spagettikastikkeesta" yleistyi vasta, kun italialaiset kulinaariset perinteet levisivät laajalti muualle maailmaan, etenkin kun italialaiset muuttivat Yhdysvaltoihin 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa. näkyvästi.

Siksi on tarkempaa pitää spagettikastiketta kehittyvänä kulinaarisena käsitteenä laajemman italialaisen ruoanlaiton yhteydessä sen sijaan, että se olisi luotu tiettyyn päivämäärään.