Mikä on satay-kastike?

Satay-kastike on maapähkinäkastike, jota tyypillisesti tarjoillaan grillatun lihan tai vihannesten, kuten satayn, kanssa. Se on suosittu mauste monissa Kaakkois-Aasian maissa, mukaan lukien Malesiassa, Indonesiassa, Thaimaassa ja Singaporessa. Satay-kastiketta voi käyttää myös lihan ja vihannesten marinaadina ennen grillausta.

Satay-kastikkeen ainesosat voivat vaihdella, mutta se sisältää tyypillisesti maapähkinöitä, kookosmaitoa, sitruunaruohoa, valkosipulia, salottisipulia, chilipaprikaa ja mausteita, kuten kurkumaa, kuminaa ja korianteria. Maapähkinät jauhetaan yleensä tahnaksi ja sekoitetaan sitten muiden ainesosien kanssa kastikkeen luomiseksi. Satay-kastike voi olla paksua tai ohutta, ja sen väri voi vaihdella vaaleanruskeasta syvän punaiseen.

Satay-kastiketta tarjoillaan usein grillatun lihan tai vihannesten kanssa, mutta sitä voidaan käyttää myös dippikastikkeena muihin ruokiin, kuten kevätsämpyliin tai samosasiin. Se on maukas ja monipuolinen mauste, joka voi lisätä ainutlaatuisen ja herkullisen maun jokaiseen ruokaan.