Toisin kuin hedelmiä, kuten omenoita, banaaneja ja päärynät, kiivi ei uhria hapettumista dilemma. Kun leikkaus, happialtistuksen muuttuu lihaksi näitä hedelmiä unappetizing ruskea väri. Tämä värimuutos, tai ruskettumista, on seurausta korkea polyfenolioksidaasia toiminnan. Kiivit on alhainen PPO aktiivisuus ja korkea askorbiinihapon, joka estää ruskettumista. Silloinkin kun mustelmilla, kiivit ei ylläpidä ruskeita laikkuja. Sen sijaan, hedelmät kehittyy pehmeät paikat teennäinen.
Leikkaa ja Eat

Kiwifruit ei välttämättä ruskeiksi jälkeen viipalointi, mutta se tulee pehmeä. Kauemmin Kiivien istuu leikkaamisen jälkeen, soggier hedelmää tulee. Koska iho kiivit on syötävä, harkitse syö kuorimattomia hedelmiä. Jättäen kuori ehjinä varastoinnin pitää kiivit tuoreena pidempään. Jos sinun on poistettava ihon tai leikkaa kiivit, tee se oikein, ennen kuin aiot syödä sitä.
Mitä etsiä

Koska kiivit ei pyöri ruskeaksi leikata tai mustelmia, erotella kypsä ja ylikypsiä on vaikeaa. Tärkeintä on rakenne ja kiinteys kiivit. Kypsä kiivi hallussaan lievä antavat kun painaa ulkopintaan. Koska kiivit jatkaa kypsyä kuitenkin ryppyjä kehittää ja ylityöt koko hedelmää ryppyjä ja shrivels, jotka vaikuttavat laatuun ja ravintoarvoa.
Jääkaappi Storage

Vaikka kokonaiset hedelmät pitää jopa neljä viikkoa jäähdytys-, kun viipaloidut, kiivit nopeasti alkaa kuivua ja rypistyä. Jos et pysty syömään kiivit heti leikkauksen jälkeen, kääri viipaloidut hedelmät tiukasti muovikelmulla ja pop se jääkaappiin. Säilytysajan viipaloidut kiivit vaihtelee riippuen osittain kypsyysasteen hedelmiä ennen leikkaamista.