Dehydrator Jerky Ohjeet (15 Steps)

Jerky on välipala valmistettu kuivatuista, maustettu liha. Voit käyttää lähes mitä tahansa lihaa nykivä, naudanlihasta sianlihaan ja lohta. Hyötykasvikuivuri on kätevä työkalu luoda nykii. Dehydrators lämmittää ruokaa varovasti ja hitaasti matalassa lämpötilassa vähitellen vetää kosteutta ulos. Huhtikuussa 2006 Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee liha valmiiksi keittää uunissa ennen kuivatukseen, jotta vaarallisia bakteerit kuolevat. Liha on marinoitua, maustetaan, lyhyesti uunissa paistettuja sitten kuivatut maukas, sitkeä välipala.
Mitä tarvitset
4 kiloa. vähärasvaista lihaa
Knife
leikkuulauta
Jerky marinadi (katso reseptit Resources)
Shallow lasiastiaan
muovikelmu
Paperipyyhe
Salt
Pepper
Valkosipulijauhe
Baking sheet
Oven
Meat lämpömittari
Tongs
Hyötykasvikuivuri
Säiliöt
Valmistelu

1. Viipaloi liha ohuiksi viipaleiksi noin 1/4 tuuman paksuinen ja 6 tuumaa pitkä.
   

2. Valmista marinadi reseptin mukaan. Nykivää marinadit kuuluvat yleensä happo, kuten etikkaa, makeutusaine kuten fariinisokeri ja suolaista elementin kuten soijakastiketta. Kokeile reseptejä löytää maku, joka sopii omaan makuun.
   

3. Kasta jokainen ohut siivu lihaa marinadi aseta viipaleet omaan lasiastiaan. Asettele viipaleet yhteen kerrokseen lautasen kaada loput marinadi meat.
   

4. Peitä marinadi astia muovikelmu ja kylmässä sitä 8-12 tuntia tai yön yli.
   
   

5. Poista liha marinadi ja taputtele kunkin viipaleen kuivaksi talouspaperilla.
   

6. Season lihan sadetus suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta Yli molemmille puolille siivu.
   Pre-Leivonta
   

   1. Lämmitä uuni 160 asteeseen Fahrenheit.
      

   2. Järjestä lihaa viipaleet yhteen kerrokseen leivinpaperille ja laita ne kuumaan uuniin.
      

   3. Kuumenna liha kunnes lämpömittari työnnetään siivu lukee 160 astetta Fahrenheit naudanliha porsaan tai 165 asteessa kanaa. Näin varmistetaan, että kaikki mahdollisesti vaaralliset bakteerit kuolevat.
      

   4. Poista liha uunista.
      Nestehukka
      

      1. Järjestä liha viipaleet dehydrator lokerot käyttäen pihtejä. Järjestää ne yhteen kerrokseen.
         

      2. Kuumenna dehydrator lämpötilaan 140 celsiusta.
         

      3. Kuivaa lihan tasaisessa lämpötilassa 140 asteessa 4-12 tuntia. Kuivumisaika vaihtelee riippuen tyypistä lihan ja kokoa oma leikkauksia.
         

      4. Tarkista, nykivää tehdään taivuttamalla sitä. Nykii pitäisi crack ja taivuttaa, mutta ei katkaista. Poista nykivää, kun se tehdään.
         

      5. Anna nykivät jäähtyä ennen kuin laitat sen oman säiliöistä.