Miten suolaat ruokaa?

1. Valitse tuoreet, kiinteät tuotteet. Vihannekset, hedelmät ja jopa jotkin proteiinit, kuten munat ja kalat, voidaan marinoida.

2. Valmista ruoka. Leikkaa se tasakokoisiksi ja poista kaikki osat, joita et halua, kuten varret, siemenet tai ytimet.

Vaihe 2:suolaliuoksen valmistus

1. Kerää ainekset. Riippuen käyttämästäsi reseptistä, tarvitset jonkin yhdistelmän etikkaa, vettä, suolaa, sokeria, mausteita ja yrttejä.

2. Yhdistä ainekset. Kuumenna ne kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen, jotta sokeri ja suola liukenevat. Poista suolavesi lämmöltä ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Vaihe 3:Ruoan säilöntä ja purkittaminen

1. Valmista säilykepurkit. Pese purkit ja kannet kuumalla saippuavedellä ja huuhtele huolellisesti.

2. Pakkaa ruoka purkkeihin. Täytä ne ½ tuuman tarkkuudella reunasta.

3. Lisää suolavesi. Kaada jäähtynyttä suolavettä ruoan päälle, kunnes purkit peittyvät vähintään ½ tuuman verran.

4. Sulje purkit. Pyyhi purkkien reunat puhtaaksi ja sulje ne kansilla.

5. Käsittele ruokasi. Laita purkit tölkkiin ja käsittele ne käyttämäsi reseptin mukaan.

Vaihe 4:Marinoidun ruoan säilyttäminen ja nauttiminen

1. Anna ruoan jäähtyä. Anna sen levätä huoneenlämmössä vähintään 24 tuntia ennen kuin siirrät jääkaappiin.

2. Odota, että maut kehittyvät. Anna sille vähintään 2 viikkoa ennen kuin maistat suolakurkkusi.

3. Säilytä suolakurkkua viileässä, pimeässä paikassa. Ne kestävät 6-12 kuukautta.