Voitko sulattaa suklaata suklaalastuilla?

Vaikka suklaalastut voidaan teknisesti sulattaa ja käyttää resepteissä, ne eivät voi suoraan korvata suklaan sulattamista. Sulattava suklaa on valmistettu erityisesti sulatusta varten, ja sen rakenne on sulatettuna pehmeämpi ja yhtenäisempi kuin suklaalastuilla. Suklaalastut on suunniteltu säilyttämään muotonsa paistettaessa, joten ne sisältävät usein stabilointiaineita ja niiden sulamispiste on korkeampi kuin sulavan suklaan. Suklaalastujen käyttäminen sulavan suklaan sijasta voi aiheuttaa rakeisen tai epätasaisen koostumuksen, eikä se välttämättä tarjoa samaa sileyttä ja kiiltoa tietyissä resepteissä, kuten suklaamanachessa tai suklaapäällysteissä.