Seos maidon kuiva tuotetaan kuumentamalla tuoretta maitoa, kunnes 60 prosenttia vedestä on haihtunut . Ei mausteita lisätään, vaikkakin, C ja D-vitamiinit voivat olla. Koska maito on tavallisesti rekonstruoitu cup-for-cup vedellä, palaavat 50 prosenttia alkuperäisestä neste, kalori sisältö ovat suuremmat kuin tuoretta kollegansa. Liuotettu haihtunut täysmaito sisältää 170 kaloria per kuppi, verrattuna 150 tuoreen maidon. Rasvapitoisuudet ovat lähes identtiset. Liuotettu haihtunut rasvaton on 100 kaloria per kuppi, mutta tuore rasvaton maito on 86. Laimentamaton maito on alempi kalori vaihtoehto tuoretta kermaa, 339 kaloria verrattuna 469 kevyeen kerma. Erityisen huomattava on ero totaalisen rasvan kaloreita: 19 maitojauhe, 28 puoli-ja-puoli ja 46 kevyen kerma. Jotkut merkit maito voi tarjota koko, vähärasvainen ja rasvaton versiot.
Haihdutussuola vs. maitotiiviste

Maitotiiviste on makea riitä, että sitä voidaan edelleen keittää alas tuottaa Meksikon jälkiruoka tai karkkia, Dulce de leche, joka tarkoittaa käännettynä & quot; makea maidosta. & quot; Muissa jälkiruoka reseptit, maitotiiviste korvaa kaikki tai suurin osa sokeria. 306 grammaa 1 kupillinen on 166 grammaa sokeria maitotiiviste, kun taas sokerit maito yhteensä vain 25 grammaa. Kuppi laimentamaton maitotiiviste on calorically kolme kertaa niin rikas kuin haihtunut, joissa on yhteensä 982 kaloria. Kokit natriumin huolenaiheet tulisi myös olla tietoisia siitä, että maitotiiviste sisältää 389 grammaa, verrattuna 267 vuonna maitotiiviste. Kokit etsivät korvata haihtunut maitoa kondensoitiin kehotetaan lisätä 1 1/4 kuppi sokeria kuhunkin kuppi maitoa.
Ruoanlaitto maito

Kuten valmistaja Neilikka toteaa, haihtuminen prosessi keskittyy maidon luonnollisista sokereista, jolloin lopputuote hieman karamellisokeria maku. Tämä saattaa olla havaittavissa, kun maito on rekonstruoitu juomiseen. Ruoanlaitossa kuitenkin erityisesti makeuttamaton elintarvikkeet, caramelized laatu yleensä lainata voinen maku. Koska se on jo keitetty, maito on paljon vähemmän todennäköisesti juosta, vaikka pitkäaikainen ruoanlaitto, kuin tuoretta maitoa. Hylly-vakaat kuukausia, maito voidaan lisätä suolainen tai mausteinen ruokia sekä makea niistä.
Making Kerma Peruna keitto maito

Jos perunan keittoa resepti vaatii maitoa, laimenna maito cup-for-cup vedellä. Lisää saatettua maitoa tuolloin resepti määrittelee. Saat creamier laatuun, voit kokeilla hieman. Yleensä lisäämällä puoli kuppi vettä koko kupillinen maitotiiviste luo raskaampaa, hieman makeampi maku, joka yleensä erottaa tuoreen kerman maidosta. Koska joskus kerma makuun on myös hieman suolainen kuin maitoa, korjaa mausteita juuri ennen palvella keittoa. Yritetään saada tasapainoon tasan juuri ennen ruokalaji on valmis ruoanlaiton johtaa usein yli-suolaus. Joissakin kokkeja lisätä raikas maku sekoittamalla kuppi tuoretta maitoa juuri ennen tarjoilua tai lisäämällä rikkautta kanssa nokare voita.
Varastointi Jäännökset

Seos maidon kuiva on erittäin stabiili jäädytetty keitetty ruokalaji, joten kylmässä jääneet aivan kuin olisit, jos olisit käyttänyt tuoretta maitoa.