kanalientä tehdään luut kanan. Luut lisätä rikkautta ja kehon neste, mutta ei paljon makua. Hidas ruoanlaitto otteita liivatteelle luista. Jos kylmässä kanaliemi se kiinteyttää. Kasvikset voidaan lisätä kalusto sekä yrttejä, mutta suola ei ole. Varastossa on joskus vähennettävä - keitetty alas keskittyä koostumus ja maku. Tämä vähennys olisi liian suolaista. Stock käytetään Liota pannulla keittämisen jälkeen ja perustana kastikkeet, sekä keittoihin ja patoihin.
Chicken consomme Soup

consomme vähenee kireät kanalientä haudutettua hienoksi pilkottua vihanneksia ja kentällä kananlihan. Valkuaiset hakattiin vaahdota lisätään varastosta selventää liemi. 60 minuutin pelin jälkeen keitto poistetaan lämpöä ja kireät. Consomme voidaan tarjoillaan kylmänä jossa esitellään sen hyytelömäistä rakenne.
Kanaliemi

Liemi on valmistettu kanan lihasta, ja iho, yrttejä ja vihanneksia lisätty maku. Ainesosat ovat haudutettu kaksi tuntia poimia kaikki maku. Liemi kireät poistamalla käytetty yrttejä ja vihanneksia. Lihan voidaan poistaa myös, koska suurin osa sen maku jää liemi. Suolaa ja pippuria lisätään yleensä kanaliemi.
Chicken Combo resepti

Home kokit käyttävät luut, liha, iho, vihanneksia ja yrttejä tehtäessä kanalientä /varastossa . Yksinkertainen resepti kanaliemi /stock sisältää koko kanaa leikataan paloiksi, iso sipuli halkaistuna, kaksi suurta porkkanaa, neljä suurta varsisellerinvartta, kaksi laakerinlehdet ja hyvä kourallinen persiljaa. Lisää valkosipulinkynsi, jos haluat makua. Laita kaikki ainekset kattilaan, jossa on vähintään kahdeksan lasillista vettä. Lisää tarvittaessa niin kana on peitetty vähintään tuumaa vettä. Kiehauta, laske lämpöä ja anna hautua neljä tuntia, jotkut reseptit eritellään kuusi tuntia, jos haluat purkaa kaikki vähän gelatiinia luista. Jos haluat kanaliemi /kalusto on rikas kultainen väri, ruskea kanan paloja kuumassa uunissa, 425 F 20 minuuttia. Lisäämällä muutama sipuli nahat tekevät samoin.
Kanakeitto

Teknisesti molemmat kanaliemi ja liemi ovat kanakeitto, vaikka jotkut kokkeja väittävät, että kanaa varastosta tehty ainoastaan ​​luita eikä kananliha, ei flavorful tarpeeksi toiminut keittoa. Joka tapauksessa, kun ajattelee kanakeitto, luultavasti ajatella enemmän kuin selvä, tai lähes kirkasta, keittoa. Sekä kalusto ja liemi käytetään pohjana rikkaiden kanaa keitot. Muita vihanneksia ja yrttejä käytetään sekä pavut, nuudeleita ja riisiä. Hyvä kanalientä tai liemi on perusta suuren kanakeitto. Nopea resepti sisältää 4 kuppia kanalientä tai liemi, hienonnettu liha kahdelta raaka kananrintaa, 2 kupillista pilkotut vihannekset, valinnan, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kiehauta, laske lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia kunnes kana on kypsää kautta. Lisätään 1 kupillinen keitettyä, riisiä, pastaa tai pavut varten heartier kanakeitto.