New England simpukkakeittoa on valmistettu maidosta tai kermasta perusta. Chowder perinteisesti käyttää simpukoita, laivakorppu keksejä - jotka olivat suosiossa purjehtijoiden New England - perunat, pekonia ja sipulia. Valikot joskus luettelo "quahog" ainesosana. Quahog on intiaani termi simpukat ja käyttää vielä New Englanders tänään. New England simpukkamuhennos on tunnettu vuosisatojen ajan; Itse asiassa, Herman Melville jopa kirjoitti simpukkakeittoa in "Moby Dick." Uudet Englanders ovat tarkkoja ainekset niiden simpukkakeittoa samoin, erityisesti, että ei pitäisi olla tomaatteja. Vuonna 1939 Edustajainkokousmies edes yrittäneet siirtää lain, jotta se lakisääteinen rikos lisätä tomaatteja chowder.
Manhattan simpukkakeittoa

Manhattan simpukkakeittoa tehdään kirkkaasta liemestä ja käyttää tomaatit makujen ja kirkkaan punainen väri. Ne hyvin tomaatit, jotka ovat niin loukkaavia New England simpukkakeittoa määritellä Manhattan version. Vuonna 1800-luvun puolivälissä, jossa suuri määrä Italian muuttaneet maahanmuuttajat itärannikolla, erityisesti New Yorkin alueella, tomaatit simpukkakeittoa suosio kasvoi. Chowder tunnettiin eri nimillä, kuten Coney Island simpukkakeittoa ja Fulton Market simpukkakeittoa, mutta lopulta tuli Manhattanin simpukkakeittoa.
Rhode Island simpukkakeittoa

Rhode Island simpukkamuhennos perinteisesti käyttää selkeä liemi. Selkeä liemi chowder on enemmän keskuudessa alkuasukkaat Rhode Island, ja on tehty simpukat, liemi, perunat, pekonia ja sipulia. Monet vanhemmat ravintolat ja hotellit Rhode Island ja koko New England palvelee sekä New England simpukkakeittoa ja Rhode Island simpukkakeittoa matkailu- ja natiivi ruokailijalle. Muutamilla paikkakunnilla palvelevat punainen chowder vaihtelua, joka käyttää tomaatti liemi pohja. Tämä vaihtelu on edelleen erilainen Manhattan simpukkakeittoa, koska se ei käytä tomaatin palasina tai muita vihanneksia.
Hatteras simpukkakeittoa

Hatteras simpukkakeittoa löytyy vain Pohjois Carolina Outer Banks alue, mutta se on erittäin suosittu muunnelma simpukkakeittoa. Hatteras simpukkamuhennos on hieman sekoitus välillä New England ja Rhode Island simpukka chowders. Chowder on tehty selväksi liemi, perunat, sipulit ja pekoni, mutta se lisää jauhoja paksuuntua sitä. Hatteras simpukkamuhennos on usein vahvasti maustettu mustalla tai valkopippuria.
Minorcan simpukkakeittoa

Minorcan simpukkakeittoa on St Augustine, Florida otos Manhattanilla simpukkakeittoa. Chowder on tehty aivan kuten Manhattan simpukkakeittoa, paloina tomaatin, mutta se lisää Datil paprikat, jotka ovat hyvin kuumia. Vuonna 1768, 1403 ihmistä Menorca - saaren pitkin Espanjan rannikkoa - meni Floridan indentured palvelijoita, vaikka heitä kohdeltiin kuin orjia. Vuonna 1777, loput Minorcans pakeni Augustinus ja toi äidinkielen reseptejä, joista yksi oli yksinkertainen tomaatti-pohjainen chowder. Minorcans lisätty Datil paprikat chowder ja nimi on juuttunut lähtien.