Luo Roux. Roux on yhtä suuret jauhoja ja rasvaa - yleensä voita - keitetään yhdessä ennen muita ainesosia lisätään. Sitä käytetään usein pohjana Ranskan tyyliin kastikkeet, mutta se toimii myös keittoa sakeuttamisaineena. Sulata voi, mutta älä anna sen tummentaa. Lisää jauhot vähän kerrallaan, jatkuvasti vatkaamiseen välttää kokkareita. Käytä pieni tai keskisuuri liekillä välttää paahteen. Keittojen, sinun tarvitsee vain kokki Roux muutaman minuutin - kunnes raaka maku jauhoja on mennyt. Suurin haitta tässä menetelmässä on sinun täytyy ennustaa etukäteen, että tarvitset sitä, koska se on tarkoitus olla ensimmäinen askel keittoa reseptin.
Mash Jotkut Pavut

Jos löydät tarvitset paksuuntua keitto loppupuolella kypsennysajan, mash tai soseen joitakin pavut. Käytä peruna masher mash papuja potin, tai poistaa joitakin pavut ja liemi tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Perunamuusi pavut lisätä kehon keittoa. Ainoa haitta tämä menetelmä on, että nyt teidän keitto on hieman vähemmän paksu kuin se oli ennen.
Käytä Lietteen

liete on sekoitus tärkkelyksen ja neste lisäät keittoa lopussa kypsennyksen. Se on hyvä pikaratkaisua liemi, joka on flavorful, mutta hieman ohut; se on myös rasvattoman fix. Voit käyttää jauhoja, maissitärkkelystä, arrowjuuri tai perunatärkkelystä sakeutusaineena; vispilä jopa 4 rkl kuppi kuumaa lientä ja lisää se potin. Voit käyttää lietettä yhdessä roux mutta siinä tapauksessa, valitse tärkkelystä lietteen muille kuin jauhoja.
Kokeilla Beurre Manie

Beurre Manie keinoin & quot; vaivataan voita & quot; ranskaksi ja se on mitä se on: yhtä suuret jauhoja ja voita vaivataan yhteen muodostaen tahnaksi. Lisää hyppysellistä beurre Manie keittoon niin hyvin viime hetken sakeuttamisaine. Tämä on hyvä tapa jos haluat käyttää jauhoja voita sakeuttamisaineet, mutta ei aloita keitto resepti Roux.