New England simpukkakeittoa on kerma-pohjainen. Lisäksi simpukat, keitto sisältää usein perunoiden sakeuttamisaine ja yleisesti maustetaan tuoretta timjamia, suolaa ja pippuria.
Manhattan simpukkakeittoa

Manhattan simpukkakeittoa on vesi-pohjainen keitto tomaatin lisätään liemi. Lisäksi simpukat ja tomaatit, yhteisiä ainesosia sisältävät sipuli ja selleri, ja keitto on usein maustetaan suolalla, pippurilla ja persiljalla.
Historia

Kun Ranskan ratkaistaan Kanadan Maritimes välillä 16 ja 18-luvuilla, he tekivät keitot pois paikallisen mereneläviä, mukaan "Oxford Companion to Food."

"50 chowders: One Pot Ateriat - Simpukka, Maissi & Beyond" Jasper White kirjoittaa, että vuonna 1894 Charles Ranhoffer, keittiömestari New Yorkin Delmonico-ravintolassa, julkaisi resepti tomaatista simpukkakeittoa hänen keittokirja "Epicurean."