Mitä tiivistetty sanassa keitto tarkoittaa?

Kondensoitu keiton yhteydessä tarkoittaa, että keiton tilavuutta on pienennetty poistamalla vesi. Tämä voidaan tehdä hauduttamalla keittoa miedolla lämmöllä, kunnes neste haihtuu, tai soseuttamalla keittoa monitoimikoneella, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen. Kondensoituja keittoja myydään yleensä tölkeissä tai purkeissa, ja ne on laimennettava vedellä tai maidolla ennen syömistä.