Miksi keitto pilaantuu?
Mikrobien kasvu :Mikro-organismit, kuten bakteerit, homeet ja hiivat, voivat saastuttaa keiton ja pilata sen. Nämä mikro-organismit voivat kasvaa nopeasti lämpimissä ja kosteissa ympäristöissä, minkä vuoksi on tärkeää säilyttää keitto oikeissa lämpötiloissa (alle 40 °F kylmillä keitoilla ja yli 140 °F kuumilla keitoilla).
Entsymaattiset reaktiot :Keiton ainesosissa luonnollisesti esiintyvät entsyymit voivat aiheuttaa sen hajoamisen ja pilaantumisen. Nämä entsyymit voidaan aktivoida lämmöllä, valolla tai altistumalla ilmalle. Keiton keittäminen ja säilyttäminen kylmässä voi auttaa hidastamaan entsymaattisia reaktioita.
Kemialliset reaktiot :Tiettyjen ainesosien kemiallinen koostumus voi reagoida hapen, valon tai toistensa kanssa ajan myötä, mikä johtaa sivumakuihin tai värin muuttumiseen. Yleisiä kemiallisia reaktioita, jotka voivat vaikuttaa keittoon, ovat lipidien hapettuminen (joka voi aiheuttaa rasvojen härskiintymistä), Maillardin reaktiot (joka voi muuttua ruskeaksi ja aiheuttaa kypsennyksen tai paahdetun maun) ja metallikontaminaatio (joka voi tapahtua käytettäessä metallisia astioita happamassa keitot).
Väärä tallennus :Väärät säilytysolosuhteet, kuten korkea lämpötila tai väärät astiat, voivat aiheuttaa keiton pilaantumista.
On aina tärkeää noudattaa pakkauksen ohjeita, ylläpitää asianmukaisia jäähdytyslämpötiloja (40 °F tai alle) ja pitää keitto peitettynä jääkaapissa sen pilaantumisriskin minimoimiseksi.
Ruoka juoma


- Peach Cobbler Juomat
- Keksittiinkö bourbon-viski 8. marraskuuta?
- Kuinka katkaravut liikkuvat vedessä?
- Ovatko kalahiutaleet tai -pelletit parempia kultakalojen ruo…
- Mitä tapahtui Pine Mountain -brändin maissijauholle?
- Miksi tomaatit blanšoidaan?
- Voidaanko argonkaasua käyttää CO2:n sijasta oluttynnyriss…
- Erot Atlas & amp; Atlas Deluxe Pasta Machines
Soup Reseptit
- Miksi keitto sopii sinulle?
- Miten Kurpitsa Spice Oil
- Mikä on yksinkertainen kivikeiton resepti?
- Onko keiton tilavuus muuttunut vuosien saatossa?
- Mikä pehmentää sitruunan kuoren katkeruutta kanakeitossa?…
- Miten tuoretta timjamia korvataan sienikermakeitossa?
- Miten Cook tomaattikeitto
- Miten Season Valkoinen Pavut (6 askelta)
- Miten saada Espanjan Kanakeitto
- Miten teet juustokeittoa?
Soup Reseptit
- alkupaloja
- juustot
- chili Reseptit
- Mausteet
- Dips
- fondue Reseptit
- Jyvät & Perunat Reseptit
- Jello Reseptit
- salaatti Reseptit
- Salsa Reseptit
- kastikkeet
- Snacks
- Soup Reseptit
- levitteet
- osakkeet
- kasvis Reseptit
