Mikä on sienikeitto?

Sienikeitto on keitto, jonka pääainesosana on sieniä. Se voidaan valmistaa useilla tavoilla, mutta yleensä siihen kuuluu sienten paistaminen voissa tai oliiviöljyssä ja sitten niiden keittäminen liemessä tai vedessä muiden ainesosien, kuten sipulien, sellerin, porkkanoiden, valkosipulin ja yrttien kanssa. Keitto voidaan sakeuttaa jauhoilla tai maissitärkkelyksellä, ja se tarjoillaan usein kerman, smetanan tai jogurtin kanssa. Sienikeittoa voidaan valmistaa minkä tahansa tyyppisistä sienistä, mutta yleisimmin käytettyjä lajikkeita ovat valkoiset nappisienet, cremini-sienet ja portobello-sienet. Se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, ja se on suosittu ruokalaji sekä arki- että muodollisiin tilaisuuksiin.