Mitä eroa on tom yum -keitolla ja Kai-keitolla?

Tom yum -keitto ja Kai -keitto ovat molemmat suosittuja keittoja thaimaalaisessa keittiössä, mutta niillä on selvät erot makuissa, ainesosissa ja valmistusmenetelmissä.

1. Perus- ja keittoprosessi :

- Tom Yum -keitto :Siinä on mausteinen ja hapan liemi, joka on valmistettu yhdistelmästä tuoreita yrttejä, chiliä, galangalia, sitruunaruohoa, kaffir-limetin lehtiä, salottisipulia ja sieniä. Nämä ainesosat infusoidaan yhteen vesikattilassa, jolloin saadaan kirpeä, aromaattinen liemi.

- Kai-keitto :Tunnetaan myös thaikielenä kanakeitona, ja siinä on kirkas ja miedompi liemi. Se valmistetaan yleensä keittämällä kananpalat vedessä, jossa on valkosipulia, sipulia, korianterijuurta, mustapippuria ja suolaa.

2. Pääaineosat :

- Tom Yum -keitto :Tom Yum -keiton pääainesosia ovat yleensä katkarapu, sienet, kuten olkisienet tai valkosienet, tomaatit, sipulit ja korianteri. Joskus lisätään myös muita mereneläviä, kuten kalmaria tai kalaa.

- Kai-keitto :Kuten nimestä voi päätellä, Kai Soupin pääainesosana on kana. Se sisältää usein viipaloitua kananlihaa ja kirkkaita riisistä tai lasinuudeleista valmistettuja nuudeleita (khanom chin).

3. Makuprofiilit :

- Tom Yum -keitto :Se tunnetaan erottuvasta happamien, mausteisten ja suolaisten makujen sekoituksesta. Limetin mehu tai hapan tamarindi lisää happamuutta, kun taas chili lisää mausteisuutta.

- Kai-keitto :Tällä keitolla on suhteellisen kevyempi ja hienovaraisempi maku verrattuna Tom Yum Soupiin. Se on lohdullisempaa ja terveellisempää, luottaen kanan luonnollisiin makuihin ja miedoihin aromaattisiin aineisiin.

4. Lisäominaisuudet :

- Tom Yum -keitto :Tarjoillaan yleensä kuumana, koristeltu tuoreilla chiliviipaleilla, korianterilla ja joskus rapeilla salottisipulilla lisäämään rakennetta ja tuoksua.

- Kai-keitto :Usein päällä rapeaa valkosipulia, paistettua salottisipulia, korianterinlehtiä, chiliöljyä ja viipaloituja limettiviipaleita sen maun ja aromin parantamiseksi.

Sekä Tom Yum Soup että Kai Soup ovat thaimaalaisen kulinaarisen kulttuurin rakastettuja ruokia. Tom Yum Soup tarjoaa täyteläisen ja herkullisen maun, kun taas Kai Soup tarjoaa tyydyttävän, sydäntä lämmittävän kokemuksen. Ne palvelevat erilaisia ​​mieltymyksiä ja ovat erinomaisia ​​esimerkkejä thaimaalaisen keittiön syvyydestä ja monimuotoisuudesta.