Keitin kanan ja jäähdytin sen, mutta unohdin laittaa yön yli pois jääneen liemen jääkaappiin. Onko edelleen turvallista käyttää keitossa vai pitäisikö heittää pois?

Bakteerit lisääntyvät nopeasti huoneenlämpöön jätetyssä kypsennetyssä ruoassa, ja kana on erityisen pilaantuvaa ruokaa.

1. Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) suosittelee, että kaikki keitetty kana, mukaan lukien liemi tai liemi, jäähdytetään 2 tunnin kuluessa kypsennyksestä. Tämä johtuu siitä, että bakteerit voivat lisääntyä nopeasti välillä 40 °F - 140 °F, joka on lämpötila-alue, joka tunnetaan "vaaravyöhykkeenä".

2. Jos kanaliemi jätettiin huoneenlämpöön yli 2 tunniksi, se on parasta hävittää ruokaperäisten sairauksien välttämiseksi.

3. Vaikka liemi ei haise tai näytä pilaantuneelta, ei kannata ottaa riskiä mahdollisesti haitallisten bakteerien kuluttamisesta.

4. Jotta tämä tilanne vältetään tulevaisuudessa, on tärkeää jäähdyttää kaikki kypsennetyt ruoat, mukaan lukien kana ja sen liemi, heti kypsennyksen jälkeen. Voit myös säilyttää liemen pakastimessa pidempään säilytystä varten.