Kuinka teet kermaisen parsakaalikeiton ilman, että maito juoksee?

On olemassa useita tapoja estää maidon juokseutuminen kermavaahtoa valmistettaessa:

1. Temperaa maito:Vatkaa pieni määrä kuumaa keittoa kylmään maitoon vähitellen, jotta maidon lämpötila lähentyy keiton lämpötilaa. Tämä auttaa estämään maidon sisältämien proteiinien hyytymistä ja juokseutumista.

2. Käytä maissitärkkelystä tai jauholietettä:Sekoita pieni määrä maissitärkkelystä tai jauhoja kylmään veteen lietteen muodostamiseksi. Vatkaa liete hitaasti kuuman keiton joukkoon koko ajan sekoittaen. Maissitärkkelys tai jauho auttaa stabiloimaan maidon proteiineja ja estämään juoksemista.

3. Lisää hapan ainesosa:Happamat ainesosat, kuten sitruunamehu, etikka tai valkoviini, voivat auttaa estämään maidon juoksemisen. Lisää pieni määrä näitä aineksia keittoon juuri ennen tarjoilua.

4. Käytä miedolla lämmöllä:Keitä keittoa miedolla lämmöllä ja sekoita jatkuvasti. Korkea kuumuus voi saada maidon juoksemaan helpommin.

5. Älä kypsennä liikaa:Keitä keittoa vain kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen. Ylikypsennys voi myös saada maidon juoksemaan.

Näitä vinkkejä noudattamalla voit valmistaa herkullisen ja kermaisen parsakaalikeiton ilman, että maito juokseudu.