Red-ihoinen perunat joskus luokitellaan uusia perunoita, eli ne ovat ensimmäisten joukossa perunat korjataan kesällä ja niitä käytetään pian ne korjataan. He ovat ohuet, syötävä nahat ja pehmeää, vahamainen lihaa. Niiden maku on miellyttävän makea. Punainen perunat ovat samankaltaisia ​​kuin muut herkkä loukkaantumaan perunaa, kuten Yukon Gold tai fingerling perunoita. Russet perunat korjataan loppukesästä laskea, ja yleensä annetaan kovettua vähintään 30 päivää. Tämä kovetusprosessissa kuivuu nahat pidempään varastointiin. Russet perunat voidaan käyttää kuoritut tai kuorimattomat, mutta niiden liha on kuivempi, muhkeat ja starchier.
Käyttäminen Red ihoinen perunat

Red ihoinen perunat, kuten muutkin ohut ihoinen perunat, ovat siunaus varattu - tai laiska - kokki, koska he eivät tarvitse kuoria. Anna heille hyvää pesee ja leikkaa ne pienemmissä erissä, jos haluat, nopeammin ruoanlaittoon. Punainen perunat maistu paahdettu hieman oliiviöljyä ja valkosipulia tai tehtäisiin perunasalaattia. Käyttää niitä keittoihin tai patoihin. Toisin punaruskea perunat, ne eivät toimi erityisen hyvin uuniperunoita, koska ohut kuori ja vahamainen lihaa. Kun soseuttaa, he tiheämpi ja hieman creamier kuin perunamuusi punaruskea perunat.
Tallentaminen perunat

Kaikki perunat, kuten puna-ihoinen perunat, pitäisi ostaa ja varastoida Samalla tavalla. Osta vain niin paljon perunaa kuin voit käyttää muutaman viikon ja etsiä perunoita, jotka ovat tasainen ja vakaa. Vältä niitä, jotka ovat ryppyisiä tai on ituja tai & quot; silmiin. & Quot; Säilytä perunat viileässä, tumma piste, kuten kuiva kellarissa. Kun varastoidaan 45-50 asteen Fahrenheit, punaiset-ihoinen perunat kestää useita viikkoja. Huoneen lämpötilassa, ne kestävät vain viikon tai niin. Älä säilytä punainen ihoinen perunat - tai mikä tahansa muu peruna - jääkaapissa, mikä muuttaa niiden maku. Vihreä valettu tarkoittaa perunat ovat alttiina valolle, mikä aiheuttaa mahdollisesti myrkylliset yhdisteet muodostamiseksi. Leikkaa vihreät osat tai heittää pois perunat.
Joka ostan

Red ihoinen perunat voidaan käyttää vaihdellen muiden herkkä loukkaantumaan perunoita. He ovat maku ja rakenne, joka on täysin erilainen kuin ruskistumat, vaikka. Jos käytät perunoita usein, pitää molemmat punaiset ihoinen tai muu herkkä loukkaantumaan tyyppi peruna ja punaruskea perunat käsillä.