Keitetyt artisokat kestää 20-40 minuuttia kokki , riippuen määrästä ja koosta artisokat. Kun puhdistettu ja leikattu, upota koko artisokat kiehuvaan veteen ja keitä niitä, kunnes tarjouksen. Artisokat taipumus kellua, kun keitetty, mikä johtaa hitaammin keitto- tai epätasainen ruoanlaittoon. Asettaminen levy tai potti paino niiden päälle, sillä ne keitetään pitää heidät piiriin. Voit tarkistaa doneness, nosta artisokka vedestä pihdeillä ja yrittää lävistää pohjaan varren kanssa vartaassa. Jos se tunkeutuu helposti, artisokat ovat kypsiä.
Steamed Artisokka

Höyrytettyjä artisokat kestää noin 45 minuuttia, mutta prosessi johtaa tarjouksen, tummanvihreä vihanneksia, että Aren " t vetistä tai pehmeä. Artisokat pidetään yllä 1-2 tuumaa kiehuvaa vettä höyrystimen kori koko kypsennyksen. Niiden väri kirkastuu lähempänä ne tehdään. Aivan kuten keitetyt artisokat, käyttämällä vartaassa tarkistaa arkuus on paras opas onko ne ovat tehneet.
Artisokka Hearts

Voit valmistaa artisokan sydämiä ruoanlaitto Koko artisokka keittämällä tai höyryttämällä, sitten leikkaamiseen sydän, tai poistamalla lehtiä ja ainoa ruoanlaitto sydän ja varren keittämällä tai höyryttämällä. Jos valmista ensin koko artisokka, käytä samoja aikoja ja arkuus tarkkailun menetelmiä kuin olisit palvelee koko artisokka. Sydämet kypsyvät nopeammin, jos poistat lehdet ensimmäinen, ja voi paiston kuluessa 20-30 minuuttia joko menetelmää.
Choke

poistaminen kuitumainen, syötäväksi kelpaamattomat kuristin Ensimmäinen voi auttaa nopeus ruoanlaitto ja ajella 10 minuuttia pois kypsennysajan. Trim päältä artisokka, pohja varren, ja leikata pois huomautti vinkkejä jokaisen lehden. Viipaloi artisokka ja koverra kuristimen meloni baller ennen keittämällä tai höyryssä. Jos haluat palvella koko artisokat, käytä pieni meloni baller kauha rikastinta ulos pohjasta keskelle varren. Kuristin on kovaa ja toisinaan vaikea poistaa ennen keittämistä, mutta se kauhoja pois helposti jos kokki artisokat, kunnes he ovat tehneet.