Miksi vihannesten pakastaminen?

Pakastaminen on yksi parhaista tavoista säilyttää vihannekset, koska se lukitsee niiden ravintoaineet, maun ja värin. Kun vihannekset pakastetaan, muodostuvat jääkiteet vahingoittavat soluseiniä, jolloin vihannekset menettävät rapeutta. Tämä prosessi auttaa kuitenkin myös säilyttämään vihanneksissa olevia vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja.

Lisäksi vihannesten pakastaminen voi auttaa pidentämään niiden säilyvyyttä. Tuoreet vihannekset säilyvät jääkaapissa vain muutaman päivän tai viikon, kun taas pakastetut vihannekset säilyvät enintään kuusi kuukautta. Tämä mahdollistaa tuoreiden vihannesten nauttimisen ympäri vuoden, vaikka ne eivät olisikaan sesonkiaikaa.

Vihannesten pakastaminen on myös kätevä tapa säilyttää ne. Yksinkertaisesti pese vihannekset, leikkaa ne paloiksi ja laita ne pakastimeen kestävään astiaan. Voit sitten pakastaa vihannekset jopa kuusi kuukautta. Kun olet valmis käyttämään niitä, sulata vihannekset jääkaapissa tai mikroaaltouunissa.

Tässä muutamia vinkkejä vihannesten pakastamiseen:

- Valitse tuoreita, laadukkaita vihanneksia.

- Pese vihannekset huolellisesti ennen pakastamista.

- Leikkaa vihannekset tasakokoisiksi paloiksi.

- Valko vihannekset ennen pakastamista. Blanšointi auttaa säilyttämään vihannesten värin, maun ja ravintoaineet.

- Laita vihannekset pakastimeen kestäviin astioihin.

- Merkitse astioihin vihannesten nimi ja päivämäärä.

- Säilytä vihanneksia pakastimessa enintään kuusi kuukautta.

Näitä vinkkejä noudattamalla voit pakastaa vihanneksia, jotka ovat sekä herkullisia että ravitsevia.