Kuinka valmistat palkokasveja?

Palkokasvit, kuten pavut, herneet, linssit ja kikherneet, ovat monipuolisia ja ravitsevia. Ne ovat hyvä proteiinin, kuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Valmistele ne oikein seuraavasti:

1. Liotus: Useimmat palkokasvit, linssejä lukuun ottamatta, on liotettava ennen keittämistä. Tämä auttaa pehmentämään niitä ja lyhentämään kypsennysaikaa. Liota palkokasveja kylmässä vedessä vähintään 4-8 tuntia tai yön yli.

2. Huuhtele: Valuta liotetut palkokasvit ja huuhtele ne huolellisesti kylmän veden alla.

3. Kokista: Laita huuhdellut palkokasvit kattilaan ja lisää vesi. Veden tulisi peittää palkokasvit noin 2 tuumaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä, kunnes palkokasvit ovat kypsiä. Kypsennysaika vaihtelee palkokasvien tyypin mukaan. Esimerkiksi linssit kypsyvät noin 15-20 minuutissa, kun taas pavut voivat kestää 45-60 minuuttia.

4. Kausi: Kun palkokasvit ovat pehmeitä, lisää suolaa ja haluamasi mausteet tai mausteet. Anna kiehua vielä muutama minuutti, jotta maut sulavat.

5. Tyhjennys: Valuta palkokasvit ja siirrä sivuun.

6. Tarjoile: Palkokasveja voidaan käyttää erilaisissa ruoissa, kuten keitoissa, muhennoissa, curryissa, salaateissa ja dippien valmistuksessa. Niitä voi syödä myös sellaisenaan lisukkeena.

Vinkkejä palkokasvien kypsentämiseen:

- Voit lyhentää kypsennysaikaa käyttämällä painekattilaa.

- Lisää laakerinlehti tai pala kombu-merilevää keittoveteen vähentääksesi palkokasvien kaasua tuottavia vaikutuksia.

- Jos käytät säilöttyjä palkokasveja, huuhtele ne huolellisesti ennen käyttöä.

- Kypsennä palkokasveja, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta eivät tahmeita.

- Palkokasvit voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 5 päivää tai pakastaa jopa 6 kuukautta.

Nauti herkullisen ja ravitsevan palkokasvien maailman tutkimisesta!