Mitkä ovat ulster-kasvisrullan ainesosat?

Leivonnaisille:

- 2 1/2 kuppia yleisjauhoja

- 1 tl suolaa

- 2/3 kupillista kylmää suolatonta voita kuutioituna

- 1/4 kuppia jäävettä

Täyttämiseen:

- 2 rkl suolaamatonta voita

- 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna

- 2 keskikokoista porkkanaa raastettuna

- 1/4 kuppia hienonnettua persiljaa

- 1 keskikokoinen peruna kuorittuna ja raastettuna

- 1/4 kaalipää, silputtuna

- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Munanpesu:

- 1 muna, vatkattuna

Ohjeet:

1. Tee leivonnainen: Yhdistä isossa kulhossa jauhot ja suola. Lisää kylmä voi kuutioiksi ja työstä seosta sormenpäillä, kunnes se muistuttaa karkeita muruja.

2. Lisää jäävettä vähitellen ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes seos vain sekoittuu ja muodostaa pallon. Varo sekoittamasta liikaa.

3. Kääri taikina kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

4. Valmista täyttö: Kun taikina on jäähtynyt, valmista täyte. Sulata voi isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.

5. Lisää raastettu porkkana, persilja, raastettu peruna ja silputtu kaali. Sekoita kaikki hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

6. Keitä täytettä keskilämmöllä 10-12 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä. Anna täytteen jäähtyä kokonaan.

7. Koota kasvisrulla: Esilämmitä uuni 200 °C:seen (400 °F). Valmistele uunipelti ja ripottele siihen hieman jauhoja.

8. Kauli jäähtynyt taikina taikinasta 12 x 16 tuuman (30 x 40 cm) suorakaiteen muotoinen levy kevyesti jauhotetulla alustalla.

9. Levitä jäähtynyt kasvistäyte tasaisesti kaulitun taikinataikinan päälle jättäen 1 tuuman reunus joka puolelle.

10. Rullaa taikina taikinaa varovasti täytteen päälle yhdestä pidemmästä sivusta alkaen pitkän rullan muodostamiseksi. Purista reunat tiivistääksesi rullan.

11. Voitele kasvisrullan pinta vatkatulla munalla.

12. Aseta kasvisrulla valmiille uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskea. Jos huomaat paistamisen aikana rullan tummuvan liian tummuvan pinnalta, peitä se alumiinifoliolla.

13. Ota pois uunista ja anna jäähtyä hieman. Leikkaa ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.