Onko hominy papu vai vihannes?

Hominy ei ole papu, se on vihannes. Se on valmistettu kuivatuista maissin ytimistä, jotka on liotettu lipeäliuoksessa, sitten huuhdeltu ja kypsennetty. Tämä prosessi poistaa maissin ytimen kuoren ja alkion jättäen vain endospermin. Hominy on perusruoka monissa Latinalaisen Amerikan ja Karibian keittiöissä, ja sitä käytetään usein keitoissa, muhennoissa ja tamaleissa.