Mitä ovat palkokasvit?

Palkokasvit sisältävät erilaisia ​​kasveja, jotka kuuluvat Fabaceae- tai Leguminosae-perheeseen. Ne ovat tunnettuja kyvystään kiinnittää ilmakehän typpeä maaperään symbioottisen suhteen tiettyjen rhizobia-bakteerien kanssa. Tämä ainutlaatuinen ominaisuus tekee niistä arvokkaita kestävässä maataloudessa, koska ne auttavat parantamaan maaperän hedelmällisyyttä ja vähentämään typpilannoitteiden tarvetta.

1. Pavut:

- Tavallinen papu (Phaseolus vulgaris):Tavallisia papuja, jotka tunnetaan nimellä munuaispavut, pintopavut tai ranskalaiset pavut, on monia lajikkeita ja niillä on kulttuurinen merkitys eri keittiöissä maailmanlaajuisesti.

- Soija (Glycine max):Soijapavut ovat tärkeä palkokasvi, joka tunnetaan korkeasta proteiini- ja öljypitoisuudestaan. Niistä valmistetaan monenlaisia ​​tuotteita, kuten tofua, soijakastiketta ja soijaöljyä.

2. Herneet:

- Puutarhaherne (Pisum sativum):Vihreät herneet ovat syötäviä siemeniä, jotka on suljettu paloissa ja niillä on rooli monissa kulinaarisissa ruoissa.

- Lumiherne (Pisum sativum var. macrocarpon):Lumiherneet syödään koko palkon kanssa, mukaan lukien kypsymättömät siemenet, ja ne ovat suosittuja aasialaisessa keittiössä.

- Snap herne (Pisum sativum var. saccharatum):Snap herneissä on syötäviä paloja ja alikehittyneitä siemeniä, mikä tekee niistä suositun välipalavihanneksen.

3. Linssit:

- Linssi (Lens culinaris):Linssit ovat pieniä, linssin muotoisia palkokasveja, joita käytetään laajalti keitoissa, muhennuksissa ja proteiinin lähteenä erilaisissa keittiöissä.

4. Kkherneet:

- Kikherne (Cicer arietinum):Tunnetaan myös nimellä garbanzo pavut, kikherneet ovat keskeinen ainesosa hummuksessa ja niitä käytetään usein salaateissa, keitoissa ja pääruokissa.

5. Lehmänherneet:

- Mustasilmäherne (Vigna unguiculata subsp. unguiculata):Mustasilmäherneet, jotka tunnetaan mustista pisteistä tai "silmistä", ovat yleisiä Etelä-Yhdysvalloissa.

- Crowder herne (Vigna unguiculata subsp. unguiculata):Crowder herneet ovat toinen hernetyyppi, jota arvostetaan niiden erottuvan pilkullisen ulkonäön ja maun vuoksi.

6. Papu (Vicia faba):

- Fabapavuissa, joita kutsutaan myös härkäpavuiksi, on suuria siemeniä ja niitä käytetään yleensä kuivana tai kypsennettynä erilaisissa ruoissa.

7. Lupiinit:

- Lupiini (Lupinus spp.):Lupiinit saavat huomiota korkeasta proteiinipitoisuudestaan ​​ja kyvystään menestyä haastavissa ympäristöissä.

8. Apila:

- Puna-apila (Trifolium pratense):Pääasiassa peittokasvina kasvatettua puna-apilaa käytetään myös rehuna ja sen kukat ovat mehiläisten hunajan lähde.

9. Alfalfa:

- Alfalfa (Medicago sativa):Pääasiassa eläinten rehuksi käytetty sinimailas on arvokas ravintolähde karjalle.

10. Maapähkinät:

- Maapähkinä (Arachis hypogaea):Vaikka maapähkinät luokitellaan kasvitieteellisesti palkokasveiksi, ne ovat ainutlaatuisia siinä, että niiden palot kehittyvät maan alla. Niitä syödään ensisijaisesti paahdettuna, ja ne ovat suosittu välipala ja ainesosa eri keittiöissä.