Onko vihreissä vihanneksissa MSG:tä?

Mononatriumglutamaatti (MSG) on arominvahventaja, jota käytetään yleisesti ruoanlaitossa.

Vihreät vihannekset sisältävät luonnostaan ​​glutamiinihappoa, MSG:n pääkomponenttia.

Glutamiinihapon määrä vihreissä vihanneksissa on kuitenkin paljon pienempi kuin MSG:ssä.

- Esimerkiksi 100 grammaa parsakaalia sisältää noin 100 milligrammaa glutamiinihappoa, kun taas 1 gramma MSG:tä sisältää noin 1 000 milligrammaa glutamiinihappoa.

Osa MSG:stä tuotetaan luonnollisesti bakteerien toimesta vihannesten valmistusprosessissa. Vihannekset eivät sisällä MSG:tä; kuitenkin, jos ne ovat pakastettuja tai purkitettuja, ne voivat sisältää MSG:tä.

Lisäksi joitakin vihreitä vihanneksia voidaan käsitellä MSG:llä arominvahventeena käsittelyn tai valmistuksen aikana , varsinkin jos ne on pakattu tai purkitettu. Siksi on tärkeää tarkistaa pakatun tai purkitetun vihreiden vihannesten ainesosaluettelo sen selvittämiseksi, onko MSG:tä lisätty.

Lopuksi voidaan todeta, että vihreät vihannekset eivät luonnostaan ​​sisällä MSG:tä, mutta ne voivat sisältää sitä, jos niitä on käsitelty MSG:llä käsittelyn tai valmistuksen aikana.