Mitä kemikaalia sipulissa on?

Sipulit sisältävät erilaisia ​​rikkiyhdisteitä, mukaan lukien alk(en)yylikysteiinisulfoksidit ja tiosulfinaatit, jotka ovat vastuussa vihannesten ominaisesta pistävästä mausta ja aromista. Näitä yhdisteitä vapautuu, kun sipulia leikataan tai murskataan, ja ne voivat ärsyttää silmiä, nenää ja kurkkua aiheuttaen kyyneleitä ja polttavaa tunnetta.

2. kvertsetiini:

Kvertsetiini on flavonoidiantioksidantti, jota löytyy korkeina pitoisuuksina sipulista. Sillä on antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, ja se on yhdistetty useisiin terveyshyötyihin, mukaan lukien pienentynyt sydän- ja verisuonitautien, tietyntyyppisten syöpien riski ja parantunut aivojen toiminta.

3. Antosyaanit:

Punasipulit sisältävät antosyaaneja, jotka ovat flavonoideja, jotka antavat niille tyypillisen punaisen värin. Antosyaaniineilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, ja ne on yhdistetty erilaisiin terveyshyötyihin, kuten sydämen terveyteen, tulehduksen vähentämiseen ja aivojen toiminnan parantamiseen.

4. Fruktaanit:

Sipulit ovat hyvä fruktaanien, eräänlaisen liukoisen ravintokuidun, lähde. Fruktaanit voivat edistää ruoansulatuskanavan terveyttä tukemalla hyödyllisten suolistobakteerien kasvua ja vähentämällä ummetuksen riskiä.

5. C-vitamiini:

Sipulit ovat hyvä C-vitamiinin lähde, välttämätön ravintoaine, jolla on tärkeä rooli immuunijärjestelmän toiminnassa, kollageenin tuotannossa ja haavojen paranemisessa.

6. Kalium:

Sipulit ovat hyvä kaliumin lähde, kivennäisaine, joka on tärkeä verenpaineen, nestetasapainon ja hermotoiminnan säätelylle.

Näiden lisäksi sipulit sisältävät myös muita ravintoaineita, kuten kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja rautaa.