Onko härskiintymä pilaantumista, jota esiintyy homeisissa hedelmissä ja vihanneksissa?

Härskiintyminen ei ole homeisten hedelmien ja vihannesten pilaantumista. Härskiintyminen on kemiallinen prosessi, joka tapahtuu, kun rasvat ja öljyt hapettuvat, mikä johtaa epämiellyttävään hajuun ja makuun. Sitä löytyy yleisesti runsaasti rasvaa sisältävistä elintarvikkeista, kuten pähkinöistä, siemenistä ja ruokaöljyistä. Homeet puolestaan ​​​​on eräänlainen sieni, joka kasvaa ruoan päällä ja aiheuttaa pilaantumista hajottamalla ruoan soluja ja kudoksia, mikä johtaa näkyvään kasvuun ja rakenteen, värin ja maun muutoksiin.