Mitä ovat parsakaalikukat?

Parsakaalikukat ovat parsakaalikasvin pieniä, tiiviisti suljettuja kukkanuppuja. Ne ovat kasvin syötävä osa ja ovat tyypillisesti väriltään vihreitä. Parsakaalikukilla on hieman kitkerä maku ja rapea rakenne. Ne ovat hyvä A-, C- ja K-vitamiinien sekä kuidun ja antioksidanttien lähde.

Parsakaalikukkoja voi syödä raakana, keitettynä tai höyrytettynä. Niitä voidaan lisätä salaatteihin, keittoihin, perunoihin ja pastaruokiin. Parsakaalikukat ovat myös suosittu välipala. Ne voidaan paahtaa oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla terveellisiksi ja herkullisiksi.