Mikä palkokasvikas?

Palkokasvit ovat palkokasvien perheeseen kuuluvien kasvien kuivattuja siemeniä. Ne ovat hyvä proteiinin, kuidun ja muiden ravintoaineiden lähde. Joitakin esimerkkejä palkokasveista ovat pavut, linssit, kikherneet ja herneet.