Mitä jos liotat pinto-papuja tarpeeksi kauan?

Jos liotat pintopapuja tarpeeksi kauan, niistä tulee lopulta pehmeitä ja valmiita keittoon. Tuottojen pienenemisessä on kuitenkin järkeä. Pintopapujen liottaminen yli 12 tuntia ei lyhennä kypsennysaikaa merkittävästi. Itse asiassa se voi itse asiassa tehdä papuista vaikeampaa keittää. Tämä johtuu siitä, että pavut imevät itseensä liikaa vettä ja muuttuvat tahmeiksi.

Jos käytät hidasta keitintä, voit liottaa pinto-papuja jopa 24 tuntia. Tämä johtuu siitä, että hidas liesi kypsentää pavut alhaisemmassa lämpötilassa, mikä estää niistä muuttumasta tahmeiksi.

Tässä muutamia vinkkejä pintopapujen liotukseen:

* Käytä suodatettua vettä papujen liotukseen.

* Liota pavut viileässä, pimeässä paikassa.

* Vaihda vesi vähintään kerran liotusprosessin aikana.

* Jos käytät hidasta keitintä, sinun ei tarvitse vaihtaa vettä.

* Liottamisen jälkeen huuhtele ne huolellisesti ennen keittämistä.