Mitä kemikaaleja käytetään saamaan banaani kypsymään nopeammin?

Eteeni on kemikaali, joka saa banaanit kypsymään. Se on kasvihormoni, jota kaikki hedelmät ja vihannekset tuottavat luonnollisesti. Kypsät banaanit tuottavat suuria määriä eteenikaasua, ja se voi saada muut samassa läheisyydessä olevat banaanit kypsymään nopeammin.

Banaanin kypsymisprosessi käynnistyy, kun banaani altistetaan eteenikaasulle. Eteenikaasu sitoutuu banaanin pinnalla oleviin reseptoreihin, mikä sitten aiheuttaa sarjan biokemiallisia muutoksia. Näitä muutoksia ovat muun muassa tärkkelyksen hajoaminen sokereiksi, makuyhdisteiden tuotanto ja banaanin lihan pehmeneminen.

Eteenikaasua voidaan käyttää banaanien keinotekoiseen kypsytykseen laittamalla ne suljettuun astiaan kypsän banaanin kanssa. Kypsä banaani vapauttaa eteenikaasua, mikä saa muut astiassa olevat banaanit kypsymään nopeammin.

Eteenikaasua käytetään myös kaupallisesti banaanien kypsytykseen. Banaanit korjataan yleensä, kun ne ovat vielä vihreitä ja kovia. Sitten ne sijoitetaan kypsytystiloihin, joissa ne altistetaan eteenikaasulle. Eteenikaasu saa banaanit kypsymään nopeasti, jotta ne voidaan toimittaa kauppoihin ja myydä kuluttajille.