Miksi sipulit saavat ihmiset itkemään, kun ne leikataan?

Kun leikkaat sipuliin, vahingoitat sen soluja vapauttaen kaasua nimeltä syn-propanethial-S-oksidi (SPSO). Tämä kaasu leviää ilman läpi ja reagoi silmissäsi olevan veden kanssa tuottaen rikkihappoa. Rikkihappo on voimakas ärsyttävä aine, joka saa silmäsi palamaan ja vettä.

Vapautuneen SPSO:n määrä riippuu sipulin tyypistä ja leikkaustavasta. Punasipulit tuottavat yleensä enemmän SPSO:ta kuin muut lajikkeet, ja sipulien leikkaaminen pieniksi paloiksi vapauttaa enemmän kaasua.

Voit tehdä muutaman asian vähentääksesi sipulien leikkaamisen aikana vuodattavia kyyneleitä:

* Valitse mieto sipuli, kuten keltainen tai valkoinen sipuli.

* Leikkaa sipuli kylmän juoksevan veden alla.

* Käytä terävää veistä puhtaiden, tasaisten leikkausten tekemiseen.

* Käytä suojalaseja tai silmälaseja suojaamaan silmiäsi.

Jos saat kyyneleitä silmiisi, huuhtele ne viileällä vedellä ja käytä kylmää pakkaa turvotuksen vähentämiseksi.