Poistaako vihannesten liottaminen etikassa kaikki vitamiinit?

Ei, vihannesten liottaminen etikassa ei poista kaikkia vitamiineja. Useimmat vitamiinit ovat vesiliukoisia, eikä etikka vaikuta niihin. Jotkut vitamiinit, kuten C-vitamiini, voivat kuitenkin tuhoutua etikan vaikutuksesta. Vihannesten ravintoarvon säilyttämiseksi on parasta liottaa ne veteen etikan sijaan.