Kuinka valmistat kinkkua rotisserie-uunissa?

Tarvittavat ainesosat

- *Koko luullinen kinkku*, noin 12-15 puntaa

- *Valinnan mukaan kuivamaustehankaa*, riittää peittämään kinkun

- *Ruskea sokeri*, noin 1/2-1 kuppi (säädä makusi mukaan)

- *omenamehu tai siideri*, noin 1 kuppi (saatat tarvita enemmän kypsennysajan mukaan)

Ohjeet:

1. Valmista Spice Rub:

Käytä kinkulle suunniteltua esisekoitettua maustehierontaa tai luo sekoitus ainesosista, kuten rosmariinista, ruskeasta sokerista, jauhetusta pippurista, valkosipulista ja sipulijauheesta sekä muista mausteista, joista pidät.

2. Pistele kinkku:

Viisoi kinkun pinta leikkaamalla matalia vinoneliöitä tai vinoviivoja. Tämä auttaa makuja tunkeutumaan lihaan.

3. Hierauta kinkkua:

Taputtele kinkku kuivaksi ja hiero sitä reilusti maustehankkeella varmistaen, että peität kaikki puolet ja pääset uurrettuihin linjoihin.

4. Esilämmitä Rotisserie-uuni:

Aseta rotisserie-uuni haluttuun lämpötilaan, tyypillisesti noin 325 Fahrenheit-astetta. Esilämmitys varmistaa tasaisen kypsennysprosessin.

5. Aseta ja kiinnitä kinkku:

Kiinnitä kinkku vartaan ja työnnä vartaat keskiluun läpi. Kiinnitä varras varmistaaksesi, että kinkku ei luista pyörimisen aikana.

6. Aseta tippakaukalo:

Aseta tippa-alusta kinkun alle keräämään kypsennyksen aikana valuvat mehut. Tämä estää uunisi turhan sotkuisuuden.

7. Paahda kinkku:

Aloita kinkun pyörittäminen rotisserie-uunissa. Arvioi noin 20 minuutin kypsennysaika kinkkukiloa kohden. Tämä voi vaihdella hieman uunin tyypin ja koon mukaan.

8. Harsi kinkku:

Valele kinkku omenamehulla tai siiderillä 30 minuutin tai tunnin välein. Tämä pitää sen kosteana, mehevänä ja maukkaana.

9. Seuraa sisäistä lämpötilaa:

Käytä lihalämpömittaria seurataksesi kinkun sisälämpötilaa. Sen pitäisi saavuttaa 140 Fahrenheit-astetta keskiharvinaisen kypsyyden saavuttamiseksi. Jos haluat kypsennettynä, anna sen kypsyä, kunnes se saavuttaa 155 Fahrenheit-asteen keskitason tai 165 Fahrenheit-astetta, jos se on hyvin kypsennetty.

10. Kilteile kinkku (valinnainen):

Kypsennyksen viimeisen 20–30 minuutin aikana voit sivellä kinkkua kuorrutuksella saadaksesi lisää kiiltoa ja makua. Voit käyttää kaupasta ostettua lasitetta tai luoda omasi käyttämällä ainesosia, kuten hunajaa, ruskeaa sokeria tai ananasmehua.

11. Anna levätä:

Kun kinkku on saavuttanut halutun sisälämpötilan, ota se pois uunista ja anna levätä vähintään 15-20 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen koko lihaan, mikä varmistaa mureuden ja maun.