Miten suklaa pääsee tehtaalle metsästä?

Suklaa ei tule suoraan metsästä; sen sijaan se on peräisin kaakaopavuista, jotka on korjattu pääasiassa trooppisilla alueilla viljellyistä kaakaopuista. Suklaan saattaminen tehtaalle sisältää tyypillisesti useita vaiheita:

1. Kaakaopapujen viljely :

- Kaakaopuita kasvatetaan tietyillä maantieteellisillä alueilla, joilla on sopiva ilmasto, kuten Länsi-Afrikassa, Kaakkois-Aasiassa ja Etelä-Amerikassa.

- Viljelijät viljelevät ja ylläpitävät kaakaoviljelmiä hoitamalla puita ja torjumalla tuholaisia ​​ja tauteja.

2. Kaakaopapujen sadonkorjuu :

- Kaakaopalot, kaakaopuun hedelmät, kypsyvät ja muuttuvat vihreästä keltaiseksi tai oranssiksi.

- Viljelijät korjaavat palot huolellisesti käsin viidakkoveitsellä tai muilla työkaluilla.

3. Kaakaotankojen krakkaus ja käyminen :

- Kerätyt kaakaopalot murskataan auki kaakaopapujen poistamiseksi.

- Tämän jälkeen pavut fermentoidaan, mikä on ratkaiseva prosessi, joka parantaa niiden makua ja aromia.

4. Kaakaopapujen kuivaus :

- Käymisen jälkeen kaakaopavut kuivataan kosteuspitoisuuden vähentämiseksi ja niiden valmistelemiseksi jatkokäsittelyä varten.

5. Kaakaopapujen kuljetus jalostuslaitokseen :

- Kaakaopavut pakataan säkkeihin ja kuljetetaan kaakaonkäsittelylaitoksiin.

- Nämä tilat voivat sijaita viljelyalueella tai eri maissa.

6. Kaakaopapujen käsittely :

- Kaakaopavut jalostetaan edelleen erikoislaitoksissa kaakaovoin ja kaakaon kiintoaineiden uuttamiseksi.

- Käytetään erilaisia ​​tekniikoita, kuten paahtaminen, jauhaminen ja puristus.

7. Suklaan valmistus :

- Kaakaovoi ja kaakaon kuiva-aineet yhdistetään sokerin, maitojauheen ja muiden ainesosien kanssa luomaan suklaata.

- Suklaaseos puhdistetaan ja tiivistetään, mikä parantaa sen rakennetta ja makua.

8. Suklaan pakkaus ja jakelu :

- Valmiina suklaata pakataan eri muotoihin, kuten patukkeihin, sipseihin ja karkkeihin.

- Pakattu suklaa jaetaan sitten vähittäismyyntipisteisiin ja kuluttajille vakiintuneiden toimitusketjujen kautta.

Joten vaikka suklaa ei tule suoraan metsästä, se on peräisin trooppisilla alueilla viljellyistä kaakaopavuista ja käy läpi useita prosessointivaiheita ennen kuin se saapuu suklaatehtaalle ja viime kädessä kuluttajille.