Kuinka tyhjiöpakkaus toimii?

Tyhjiöpakkaus, joka tunnetaan myös nimellä tyhjiöpakkaus, on menetelmä elintarvikkeiden säilöntämiseksi poistamalla ilma pakkauksesta ennen sulkemista. Tämä luo happipitoisen ympäristön, joka estää aerobisten bakteerien, hiivojen ja homeiden kasvua, jotka ovat tärkeimpiä ruoan pilaantumista aiheuttavia mikro-organismeja.

Tässä on vaiheittainen selitys tyhjiöpakkauksen toiminnasta:

1. Valmistelu: Pakattavat elintarvikkeet puhdistetaan, leikataan ja annostellaan haluttuihin määriin.

2. Sijainti: Ruoka laitetaan korkeaesteiseen muovipussiin tai pussiin, joka on valmistettu polyeteenistä, polypropeenista tai nailonista. Näillä materiaaleilla on alhainen hapenläpäisevyys, mikä auttaa ylläpitämään tyhjiötä.

3. Ilman poisto: Pussin avoin pää työnnetään tyhjiökammioon, joka on yhdistetty tyhjiöpumppuun tai tiivistyskoneeseen. Tyhjiöpumppu poistaa ilman kammiosta ja muodostaa osittaisen alipaineen.

4. Sinetöinti: Kun haluttu tyhjiötaso on saavutettu, pussi suljetaan lämpösaumausaineella, joka luo ilmatiiviin ja peukaloinnin estävän sinetin. Sulkemisprosessi sulattaa tai sulattaa pussin materiaalin yhteen, mikä estää ilman pääsyn takaisin sisään.

5. Etiketti ja säilytys: Tyhjiösuljetuissa pusseissa on tuotetiedot, mukaan lukien pakkauspäivämäärä, ja niitä säilytetään viileässä, kuivassa paikassa tai jääkaapissa tai pakastettuna elintarviketyypistä riippuen.

Tyhjiöpakkauksen pääperiaatteet ovat:

1. Hapen vähentäminen: Hapen poistaminen pakkauksesta vähentää aerobisten mikro-organismien kasvua, jotka tarvitsevat happea selviytyäkseen.

2. Kosteudenhallinta: Tyhjiöpakkaus auttaa ylläpitämään ruoan luonnollista kosteuspitoisuutta estämällä haihtumista ja vähentämällä kosteissa ympäristöissä viihtyvien bakteerien kasvua.

3. Esinesuojaus: Tyhjiösuljetun pakkauksen ilmatiivis tiiviste toimii esteenä ulkoisia tekijöitä, kuten kosteutta, happea ja epäpuhtauksia vastaan, ja pidentää tuotteen säilyvyyttä.

Tyhjiöpakkauksia käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa pakkaamaan erilaisia ​​tuotteita, kuten tuoretta lihaa, siipikarjaa, kalaa, juustoa, lihajalosteita, kahvia, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Sillä on sovelluksia myös muilla kuin elintarvikealueilla, kuten lääkkeissä, elektroniikassa ja lääketieteellisissä tarvikkeissa.