Homeistuuko leipä paahdettaessa?

Leivän paahtaminen ei tapa homeitiöitä, joten paahdettu leipä voi silti lopulta homehtua. Leivän paahtaminen estää homeen muodostumisen siihen lyhyeksi ajaksi tappamalla pinnalla olevan homeen. Homeitiöt ovat kuitenkin erittäin kimmoisia ja kestävät paahtamisen kuumuuden. Kun paahtoleipä on jäähtynyt, nämä homeitiöt voivat alkaa itää ja kasvaa, jolloin paahtoleipä homehtuu.