Kun hiiva fermentoi sokerin leipäseoksessa, mitä syntyy, mikä saa taikinan kohoamaan?

Kun hiiva käy leipäseoksessa olevan sokerin, se tuottaa hiilidioksidikaasua ja alkoholia. Hiilidioksidikaasu saa taikinan kohoamaan, kun taas alkoholi haihtuu paistamisen aikana.