Käytä tuoreista raaka-aineista saatavilla, varsinkin työskenneltäessä tuoreita hedelmiä tai mausteita. Useimmissa tapauksissa se on parasta seurata resepti tarkalleen, kunnes olet perehtynyt siihen, ja yritä pienet vaihtelut, yksi kerrallaan. Pelaajavaihdot muuttaa rakenne ja maku muffinssi, joskus paras. Jos resepti määrittelee Leivontajauhot, korvaamalla vehnäjauhoja tuottaa hieman karkeampaa tekstuuri. Voit yleensä korvata hedelmien ja aromeja muffinssi resepti pitäen tekstuuri ehjänä niin kauan kuin kosteus tasot pysyvät samoina. Aloita kaikki ainekset huoneenlämpötilassa ja pyrkiä jäykkä taikina. Jos taikina on liian kosteaa, lisää ruokalusikallinen tai kaksi ylimääräistä jauhoja. Kun ainesosa määrät on esitetty kupit, käytä oikeita lääkemitta - kuiva mitta cup kuivat ainekset ja neste kupin märkä ainesosia.
Sekoitus Ainekset

Salaisuus tekemään suuri muffinssi on käsin sekoittaen taikinaa vain, kunnes ainesosat sekoitetaan. On olemassa kaksi eri menetelmiä sekoituksen muffinsseja. Joko menetelmällä, over-sekoittaen tai pahoinpidelleensä seosta kerran kuivat ja märät ainesosat yhdistetään tuloksia kova muffinssi, joka voi olla reikiä tai tunneleita kulki läpi leivän. On parempi alle yhdistelmä, vaikka on vielä kyhmyjä taikina.
Muffin Method

muffinssi Menetelmä tuottaa muffinssi hieno leipämäinen koostumus. Se kehottaa sekoittamalla kuivat aineet ja märät ainesosat erikseen mutta perusteellisesti. Lisää lopuksi kuivat aineet märkä kulhoon ja sekoita vain riitä yhdistämään ja kostuta ainesosia.
Cake Tapa

kakku Menetelmä tuottaa hienompi, kakku -Kuten kuvioitu muffinssi. Käyttämällä kakku menetelmää, voittaa lyhentäminen ja sokeria, kunnes valo ja pörröinen. Vatkaa muna, maito ja muut märkä ainesosia. Kun kakku menetelmällä, käytä mikseri perusteellisesti yhdistää kaikki ainekset paitsi jauhoja, ruokasoodaa tai leivinjauhe ja suola; nämä ainekset seulotaan yhteen. Lisää jauhoseos viime sekoittaen lusikalla vain kunnes jauhot seos kosteat.
Leivonta Suuri muffinit

Kun aineosat sekoitetaan, kaada taikina voideltuun tai vuorattu muffinssi tölkit ja paista välittömästi. Jos taikina seisoo, niiden ainesosat menettävät voimaa ja muffinit ehkä nouse kunnolla. Jos kaikki taikina ei mahdu uuniin heti, säilytä loput taikina jääkaappiin, kun ensimmäisen erän leipoo. Paista muffinsseja ennalta lämmitetty uuni ja tarkistaa niitä doneness noin viisi minuuttia ennen loppua suositellut kypsennysajan. Kypsennyksen jälkeen, anna muffinit jäähtyä 5-10 minuuttia ennen kuin poistat sen pannulla.