Kun pizza taikina on paistettu, se voi kestää ainakin muutaman päivän ajan huoneen lämpötila, vaan täytettä päälle pizzan tarvitse säilyttää jääkaapissa. Täytettä, kuten juustoa, lihaa ja keitetyt vihannekset, ovat helposti pilaantuvien. Kääri jääneen pizza alumiinifolioon tai muovikelmu ja kylmässä sitä 40 asteen Fahrenheit tai kylmempi. Heittää pizza jätetty pois yöksi.
Työtaso

Unbaked pizza taikina jätetään usein huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan, kun se nousee. Jätettiin yön yli, taikina voi nousta liikaa. Hiiva taikina voi tuottaa liikaa alkoholia, luoden käynyt, liian hiivainen maku. Taikina voi korottaa niin paljon, että se romahtaa. Kun näin tapahtuu, taikina ei nouse kunnolla uunissa, sinulle jää kovaa tai karkeaa pizzaa. Heitä pois taikina jos huomaat voimakas, hiivainen hajua tai jos taikina on romahtanut itselleen.
Jääkaappiin

Unbaked pizza taikina tallennettu jääkaapissa yön yli on epätodennäköistä pilata. Alhaiset lämpötilat hidastavat nousee prosessia niin, Taikinan tulisi olla tuoreita, pehmeitä ja melkein valmis leipoa. Poistamisen jälkeen taikina jääkaapista, anna sen olla huoneenlämmössä 15-30 minuuttia. Koska se lämmittää, taikina nousee ja entistä notkea, joten voit rullata tai venytä sitä.
Onnistut

pizza taikina on laiha taikina, eli se ei sisällä voita tai munia, joten se on vähemmän todennäköisesti pilata kuin jotkin muut lajit taikinan. Mutta parasta laatua, leipoa taikina yhden tai kahden tunnin tehdä sitä tai tallentaa sen jääkaappiin pidempään kestämistä. Voit myös jäädyttää pizzataikinaa enintään kolme kuukautta. Sulaa taikina, laita se jääkaappiin yön yli. Kylmässä ruoantähteet nopeasti.