Home kokit valita kahdenlaisia munkkeja - kakku tai hiiva. Hiiva munkkeja, kuten hiiva leivät, täytyy nousta ennen kuin taikina on valmis toimimaan. Kakku munkkeja ole hiiva; kun taikina on sekoitettu, se on valmis toiminut. Kun valmis, molemmat munkkeja on rullattu ulos 1/2 tuuman paksuus ennen paistamista. Jos sinulla donitsi pannulla paistamiseen munkkeja, kaada taikina kakku munkkeja suoraan pannulla.
Paksuus Matters

Jos heität pois munkkeja, jotka ovat liian paksuja , kierrokset eivät kokki perusteellisesti ehdotti paistoaika. Alikypsennetty munkkeja on taikinamainen ja unappealing sisustus. Ruoanlaitto paksu munkkeja rasvakeittimen tarpeeksi kauan kokki sisätilojen johtaa overcooked ulkoa. Munkkeja, jotka ovat rullattu liian ohut, toisaalta, on huono rakenne kokonaisuudessaan, koska ne ovat helposti ylikypsää ja, jos kyseessä on hiiva munkkeja, ei nouse paljon aikana kestämistä.
Techniques Count , Liian

Jos haluat estää taikinan tarttuminen teidän vierintäpintaan, pöly alue - ja kaulin - pienellä määrällä jauhoja. Valitse liikkuvan pinnan, joka on viileä ja sileä, eikä kuvioitu pinta, kuten puinen leikkuulauta. Marmori on erinomainen tuloaan taikina, mutta kaikki pinta omassa keittiössä pois lämmön lähde on sopiva. Pidä taikina tasainen paksuus, laita puoli tuuman paksuinen puutikkuja klo leveys teidän kaulin. Jotkut liikkuva nastat on myös säädettävissä pyörät, jotka asettavat tappi 1/2 tuuman korkeudella.
Miten välttää Tough Taikina

Kun sekoittamista ja vaivaamista donitsi taikina, työtä se mahdollisimman vähän. Liika käsittely voi tehdä taikinan kova ja johtaa tiheä munkkeja sijaan ilmava niistä. Ylimääräinen käsittely voi myös johtaa epämuodostunut munkkeja. Pöly vierintäpinnan niin vähän jauhoja kuin mahdollista. Liian paljon jauhoja pinnalla donitsi voi aiheuttaa kovaa munkkeja ja tehdä niistä romahtaa osuessaan rasvakeitin. Ylimääräiset jauhot voi myös polttaa rasvakeittimen ja anna munkkeja hiiltynyt maku.