Tyypillinen resepti 16-tuumainen pizza crust edellyttää välillä 1 1/2 ja 2 kuppia jauhoja. Tämä summa vaihtelee hieman sen mukaan, miten jäykkä taikina on, samoin kuin tuotemerkin jauhoja käytät. Vaikka sää voi vaikuttaa määrään jauhoja tarvitset. Jos sää on kylmä tai kuiva, sinun vähemmän jauhoja ja nestettä; kuuma, kostea sää, tarvitset enemmän jauhoja ja vähemmän nestettä.
Make It Venytä

Jos olet kaavinta pohjassa jauhoja barreli ennen pizza crust, kokeile näitä ehdotuksia, jotta jauhot pidemmälle: käyttävät vähemmän öljyä ja vettä, joten tarvitset vähemmän jauhoja. Samaan aikaan, roll taikinan hieman ohuempi kuin normaalisti. Anna nousta vähintään 15 minuutin ajan ensin joten se venyy helposti. Kun heität pois taikina, pöly työtaso cornmeal sijaan jauhoja niin taikina ei tartu.
Switch It Up

Et voi vain korvata jauhoja cornmeal pölyämistä, mutta voit korvata osa jauhot resepti itse. Korvata enintään neljäsosa jauhoja maissijauho antaa taikinan sitkeä, rakeinen koostumus ja maku. Jos käytät koko vehnäjauhoja sijaan valkoisia jauhoja, korvaavat yhden kupin koko vehnäjauhoja miinus 1 rkl jokaista kuppi säännöllisen valkoisia jauhoja. Tai korvaavia vehnänalkioita joidenkin jauhoja: korvataan enintään kolmasosa jauhoja resepti vehnänalkio.
Onnistut

pizza taikina on yksi yksinkertaisin hiiva taikinat voit tehdä, yleensä luottaen vain neljä tai viisi ainesosia. Lisäksi jauhoja, tarvitset vettä, öljyä, suolaa ja ehkä hieman hunajaa tai sokeria. Voit myös lisätä valkosipulijauhetta tai kuivattuja yrttejä taikinaa ylimääräisiä maku. Sallimalla taikinan nousta 30-45 minuuttia parantaa makua, mutta tämä pitkä Rising ei ole ehdottoman välttämätöntä. Jopa 15 minuuttia voi olla suuri ero. Voit tallentaa taikina yön yli jääkaapissa tai nakata pallot taikina muoviin pakaste ja pakata ne pakastimeen 0 Fahrenheit korkeintaan yksi kuukausi. Sulattaa jäädytetty pizza taikina, laita se jääkaappiin yön yli tai asettaa sen öljytty kulho työtaso 11/2 2 tuntia. Muista käyttää kuumassa uunissa - 425-500 ° F - leipoa pizza.