On olemassa useita keinotekoisia säilöntäaineita käytetään leivonnassa leivän, mutta yleisimmin käytetty niistä ovat kalsium propanoaatti ja propionihappo. Kalsium propanoaatin on luonnossa esiintyvä kemiallinen maitotuotteissa, jotka on tuotettu keinotekoisesti toimimaan lisäaineena elintarvikkeissa. Enemmän kalsiumia propanoaatista vuonna leipä on usein markkinoitu "enemmän kalsiumia" oman leivän. Propionihappo estää bakteerien ruoan, siis laajentaa säilyvyyttä.
Natural säilöntäaineita

Kaikki säilöntäaineita ovat keinotekoisia. Lesitiini on luonnollinen säilöntäaine, joka tulee soija- tai munankeltuaiset. Läsnäolo lesitiiniä säännöllisesti leipä auttaa pitämään sen pörröinen ja kevyt. Samalla se toimii luonnollinen säilöntäaine oman leivän. Jauhettu askorbiinihappo on toinen tunnettu luonnollista ruokaa säilöntäaine käytetty leipää. Se vähentää mikro-organismien kasvua sekä auttaa hiiva nousu nopeammin. Voit murskata C-vitamiini tabletti laastin ja survin jos sinulla ei ole jauhettu askorbiinihappoa.
Valkosipuli ja neilikka

valkosipuli ja kynsi eivät ole vain hyvä maku on teidän leivän, mutta ne toimivat myös luonnon säilöntäaineita. Yhdessä hunajaa, inkivääriä ja kanelia, ne kuuluvat perheeseen flavorful luonnollista ravintoa säilöntäaineita. Kanelia öljyä, kun perään lisätään taikinaan nousee, estää noususta hiiva ja siksi vähentää kasvualustan mikro-organismeja, jotka muuttuvat muottiin. Valkosipulin antiseptinen ominaisuus tarjoaa samankaltaisia ​​toimia suosittu maku valkosipulia.
Proper Storage

Hyvä tapa välttää leipää menee tunkkainen (tai huono) on pitää se suoralta lämmönlähteiden ja auringonvalolta. Heat tuottaa kosteutta leivän pakkauksessa, mikä tekee siitä edistävän ympäristön viljelyyn hometta ja bakteereja. Säilytä leivät ja pullat ilmatiiviissä astiassa. Leipä muita lisäaineita, kuten täytteet, voiteet, hilloja ja juustot tapana pilata nopeammin; niin ostaa vain niin paljon kuin voit kuluttaa 24 tunnin kuluessa.