Miten saada Gluteeniton leipä ilman Hiiva

Paavalin mukaan Pitchford kirjassaan, & quot; Healing kanssa Whole Foods, & quot; paistaminen hiiva liittyy ruoansulatuskanavan häiriöihin ja hiivan liikakasvua koko kehoon. Kuitenkin, sourdough on käytetty tuhansia vuosia ja lisää terveyshyötyjä leipää. Käymisen prosessi sourdough kestämistä hajoaa selluloosaa ja vapauttaa arvokkaita ravinteita jauhot. Kasvistoa sourdough sisältää myös Lactobacillus, yksi hyödyllisiä bakteereja, jotka parantavat ruoansulatusta. Making sourdough käynnistin gluteenittomia jauhoja toimii samalla tavalla kuin vehnää sourdough alkajaisiksi. Tehdä gluteenitonta sourdough leipää, valmistaa sourdough käynnistin etukäteen ja korvaa se suosikki gluteenitonta leipää resepti.
Mitä tarvitset
Gluteeniton leipä resepti
Keraaminen tai lasi kulho, 1 quart tai suurempi
Plastic lusikka
Measuring cups
1 1/2 kupillista gluteeniton jauho, kuten hirssi, riisi, tapioka, durra, fava papu tai garbanzo papu jauhoja
1 1 /2 kupillista vettä
Puuvillakankaalla
Ohjeet

1. Tee sourdough käynnistin useita päiviä ennen leipä tehdään. Sekoita 1 kuppi gluteeniton jauhot ja 1 kuppi vettä muovista tai lasista kulho. Sekoita huolellisesti muovilusikka.
   

2. Peitä kulho puuvillakankaalla. Laita kulho lämpimään paikkaan antaa Fermentointiprosessi alkaa. Starter tulee kupla ja kasvaa kokoa aikana lähipäivinä.
   

3. Sekoita käynnistin 12 tunnin välein. Tämä mahdollistaa tasaisen ja jatkuvan kasvun kasviston kaikkialla käynnistin.
   

4. Feed käynnistin kerran päivässä. Tämä vie vain hetken aikaa ja on tarpeen jatkaa kasvua sourdough kasvistoa. Poista 1/2 kuppi käynnistin ja vaihda 1/4 cup gluteenittomia jauhoja ja 1/4 kupillinen vettä. Sekoita hyvin.
   

5. Tarkista käynnistin jälkeen kahden ensimmäisen päivän. Jos käynnistin haisee hapan, ja on käynyt läpi nousu ja lasku, jos käy kupliva, koko kaksinkertaistuu ja laskee taas, se on valmis käytettäväksi. Voit myös nyt tallentaa sen jääkaappiin.
   

6. Käytä sourdough käynnistin suosikki gluteenitonta leipää resepti. Sourdough käynnistin voidaan muuntaa hiiva leipää korvaamalla hiiva 1 kuppi käynnistin. Vähennä puoli cup nestemäisiä ja puoli kuppi jauhoja alkuperäisen reseptin. Kaikki muut vaiheet resepti voidaan seurata ilman muutoksia.
   

7. Ole valmis lisäämään nousevan ajan. Sourdough nousee hitaammin kuin hiiva ja voi kestää jopa kaksi kertaa niin kauan. Pidä taikina lämpimässä paikassa pienentää nousuaikaan.