Perunajauho on gluteeniton. Kuten International Journal of Food Science and Technology, perunajauhot on enemmän vettä, kun käytetään leivontaan leipää, mikä tarkoittaa, että leipä ei kuivu niin nopeasti kuin silloin, kun on tehty vehnäjauhosta. Perunajauhot on tiheämpi jauhoja kuin vehnäjauhot. Tämä tarkoittaa sinun täytyy käyttää hieman vähemmän, kun leivonnassa.
Korvaaminen

Jos resepti vaatii 1 kuppi vehnäjauhoja, korvata sen 5/8 kupit perunajauhot. Sinun ei välttämättä tarvitse lisätä hiiva oman reseptin tai sotke enemmän kuin olet vain korvaamalla osan jauhoja resepti perunajauhot.
Storage

Jos aiot leipoa säännöllisesti perunajauhoja, pitää mielessä, että perunajauhoja ei pidä sekä vehnäjauho, joten älä osta sitä irtotavarana, koska se voi, mukaan Kuningas Arthurin Jauhot, houkutella ja pitää veden. Säilytä ilmatiiviissä astiassa tai säilytä ilmatiiviissä laukkuja pakastimessa.